โดยคนไทยมักจะรู้จักกันในชื่อของลูกหม่อน
เนื่องจากเป็นผลของต้นหม่อนที่ใช้ในการเลี้ยงหนอนไหม
อันเป็นจุดกำเนิดของอุตสาหกรรมผ้าไหม โดยลักษณะของต้นหม่อน
เป็นพืชยืนต้นประเภทไม้พุ่มขนาดกลาง เนื้อไม้อ่อน
เจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่เขตร้อน ลำต้นมีลักษณะกลม ผิวเรียบ ไม่มีหนาม แต่มียางสีขาวขุ่นคล้ายน้ำนม
ใบมีลักษณะขอบหยัก ปลายใบแหลม ฐานใบกลมหรือเป็นรูปหัวใจ ผิวใบสาก ก้านใบเรียวเล็ก
ดอกเป็นรูปทรงกระบอก โดยจะออกตามซอกใบและปลายยอด ผลของหม่อน หรือลูกมัลเบอร์รี
มีลักษณะเป็นผลรวมทรงกระบอก สีของผลเป็นสีเขียวอ่อน
แต่เมื่อแก่เต็มที่จะมีสีแดงเข้ม ไปจนเกือบดำ มีรสหวานอมเปรี้ยว
ทั้งนี้ มัลเบอร์รีมีทั้งหมด 3 สายพันธุ์ ได้แก่ มัลเบอร์รีสีขาว
มัลเบอร์รีสีแดง และมัลเบอร์รีสีดำ มัลเบอร์รีถือเป็นผลไม้ที่มีแคลอรีต่ำ
โดยมัลเบอร์รี 100 กรัมมีคุณค่าทางอาหารดังนี้
พลังงาน 43 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 9.80 กรัม
- โปรตีน 1.44 กรัม
- ไขมัน 0.39 กรัม
- ไฟเบอร์ 1.7 กรัม
- โฟเลต 6 ไมโครกรัม
- วิตามินบี 3 (ไนอะซิน) 0.620 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 6 (ไพริด็อกซิน) 0.050 มิลลิกรัม
- วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) 0.101 มิลลิกรัม
- วิตามินเอ 25 ยูนิต
- วิตามินซี 36.4 มิลลิกรัม
- วิตามินอี 0.87 มิลลิกรัม
- วิตามินเค 7.8 ไมโครกรัม
- โซเดียม 10 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม 194 มิลลิกรัม
- แคลเซียม 39 มิลลิกรัม
- ทองแดง 60 ไมโครกรัม
- ธาตุเหล็ก 1.85 มิลลิกรัม
- แมกนีเซียม 18 มิลลิกรัม
- เซเลเนียม 0.6 ไมโครกรัม
- สังกะสี 0.12 มิลลิกรัม
- เบต้า-แคโรทีน 9 ไมโครกรัม
- ลูทีน-ซีแซนทีน 136
ไมโครกรัม
บทความ
0 ความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น